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Japanisches Kochmesser Santoku, 3-Lagen-Stahl, Kirschholz

[ MESSER ] [ Japanische Küche ]

Das Santoku sticht mit interessanten Details ins Auge. Die beidseitig geschliffene, dreilagige Klinge besitzt einen Kern aus Weißem Papierstahl. Dieser japanische, nicht rostfreie Carbonstahl wartet mit einer Rockwellhärte von 59 Grad auf und erweist sich als besonders schnitthaltig. Die Außenseiten der Klinge sind aus rostfreiem Stahl und mit einem Hammerschlag-Finish versehen. Eine Zwinge aus marmorisiertem Kunststoff bildet den Übergang zum Kirschholz-Griff.

Technische Daten Grifflänge:   12.9 cm Klingenlänge:   18.0 cm Gesamtlänge:   30.9 cm Gewicht:   125 g