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Japanisches Kochmesser Petty, Blauer Papierstahl, Pakkaholz

[ MESSER ] [ Japanische Küche ]

Ein ganz besonderes Kochmesser stellt dieses von Takeo Murata geschmiedete japanische Petty dar. Die beidseitig geschliffene Klinge wird aus so genanntem Blauen Papierstahl gefertigt. Hierbei handelt es sich um einen nicht-rostfreien Carbonstahl mit der außergewöhnlichen Rockwellhärte von 60 HRC. Teilweise im Schmiedezustand belassen, ist die haarscharfe Klinge zudem auch ein echter Blickfang. Der Griff des Messers ist mit schwarzen Pakkaholzschalen ausgestattet.

Technische Daten Grifflänge:   10.4 cm Klingenlänge:   13.7 cm Gesamtlänge:   24.1 cm Gewicht:   88 g