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Japanisches Wahoo Kochmesser Santoku, Damastklinge, Magnolienholz, Büffelhorn

[ MESSER ] [ Japanische Küche ]


Dieses Santoku macht Geschmack auf die japanische Küche. Shigeki Tanaka stattet das Kochmesser mit einer nicht-rostfreien, beidseitig geschliffenen Damastklinge aus. Die 17 Lagen sind abwechselnd aus weichem und hartem Carbonstahl geschmiedet. Der Kern besteht aus Blauem Papierstahl, einem mit über 60 Grad Rockwell besonders harten und schnitthaltigen Stahl. Gemüse, Fisch und Fleisch haben diesem Messer nichts entgegenzusetzen. Der schlicht gehaltene Griff aus Magnolienholz und die Zwinge aus echtem Büffelhorn setzen die Damastklinge gut in Szene. Die Lieferung erfolgt in einer hübschen Holzbox.

Technische Daten
Grifflänge:   13.0 cm
Klingenlänge:   18.2 cm
Gesamtlänge:   31.2 cm
Gewicht:   136 g


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